近日，市食品安全委員會(huì)印發(fā)為期3年的《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施方案》，力爭(zhēng)使全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、人民群眾餐飲消費(fèi)獲得感和滿意度明顯提升，餐飲食品安全事故得到有效防控。
《方案》提出，以五大發(fā)展目標(biāo)全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，深入推進(jìn)“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)、深入開(kāi)展“明廚亮灶”提升行動(dòng)、食品安全示范創(chuàng)建行動(dòng)、校園餐飲食品安全提升行動(dòng)、旅游景區(qū)等場(chǎng)所餐飲食品安全提升行動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作、“三小（食品小作坊、小餐飲和食品攤販）”食品安全提升行動(dòng)等“七大行動(dòng)”，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理水平、農(nóng)村聚餐安全水平、餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理水平、餐廚廢棄物無(wú)害化處理水平等“十二大提升”，覆蓋餐飲業(yè)從源頭到管理、從規(guī)劃到品牌建設(shè)等各環(huán)節(jié)。
《方案》提出，到2020年底，人民群眾餐飲食品安全滿意度力爭(zhēng)達(dá)到80%，食品抽檢合格率達(dá)到95%以上，食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上；各類(lèi)持證餐飲服務(wù)提供者量化分級(jí)動(dòng)態(tài)良好以上達(dá)到70%，學(xué)校食堂量化分級(jí)動(dòng)態(tài)良好以上達(dá)到80%，學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達(dá)到95%，特大型社會(huì)餐飲企業(yè)“明廚亮灶”率達(dá)到80%；登記（備案）食品“三小”監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)到85%；網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)備案率、自建網(wǎng)站備案率均達(dá)到90%；全市創(chuàng)建15條以上餐飲服務(wù)示范街區(qū)、500家餐飲服務(wù)示范單位（店）。
《方案》要求，進(jìn)一步加強(qiáng)本地餐飲品牌，大力培育一批餐飲名店、名廚、名店，打造餐飲名菜、名廚、名店，擴(kuò)大淮南本地品牌社會(huì)影響力，推動(dòng)形成特色餐飲街區(qū)，逐步形成品牌聚集效應(yīng)，提升知名度和美譽(yù)度。
(記者 賈靜 編輯 湯寧）
